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VIN ROSE DE SAVOIE

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ROSE DE SAVOIE, descriptif

Ce Rosé est un rosé de Mondeuse exclusivement, obtenu par saignée au bout d’une nuit. Les raisins de Mondeuse sont encuvés tout au long de la journée et le lendemain matin, on retire une partie du liquide qui a eu le temps de se colorer en rosé pendant la nuit, jusqu’à 10% au maximum. Et ensuite, on le vinifie comme un vin blanc. Cette opération est en fait, une technique de concentration du vin rouge, car dans la cuve on change le rapport entre masse solide et liquide, on augmente la proportion solide, constituée des peaux, des pépins et des rafles, d’où sont extraits la couleur et les tanins.

De cette façon, on améliore son vin rouge et on obtient en plus un vin rosé de macération de bonne qualité. Les quantités restent limitées, de l’ordre de 1500 bouteilles par an.

Vin rosé conseil de garde :

Sa conservation est de 2 à 3 ans, un vieillissement en cave plus prolongé ne lui apporte rien. Il faut le boire jeune

Vin rosé conseil de dégustation :

Le vin passe-partout de vos soirées d'été : il accompagnera vos barbecuen vos grillades, poissons (sardines grillées).

Vin rosé le millésime 2013 :

Couleur pimpante à la teinte cerise à reflet laiteux. Nez expressif et frais qui signale par des notes thiolées, amyliques et épicées : litchi, cassis et buis, bonbon anglais et fénugrec. Bouche crayeuse et sèche à la trame soumise à une tension tannique.    

Vin rosé tarif :

Prix TTC départ cave : 5,00 €

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HISTORIQUE

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Producteur de vins de Savoie

Yves GIRARD-MADOUX | TORMERY - 73800 CHIGNIN
Téléphone fixe : 04 79 28 05 60 | Téléphone portable : 06 07 13 47 87
Email : girard-madoux.yves@wanadoo.fr
Vigneron producteur de vins de Savoie  : Chignin, Chignin Bergeron, Mondeuse, Pinot noir, méthode traditionnelle, rosé de Savoie.

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