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Chignin Bergeron
Chignin Bergeron
9,50 € – 52,00 €
Premier nez subtil s’ouvrant sur un bouquet de fleurs blanches et de fruits à chair jaune frais. Second nez plus intense, fruité dans lequel se confondent l’abricot, la pêche ou quelques fruits secs. Bouche chaleureuse et onctueuse avec une belle tenue et persistance aromatique.
UGS
N/D
Catégories Magnum, Tous les produits, Vins blancs
Informations complémentaires
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Descriptif
Conseil de Garde
Conseils de Dégustation
Zoom sur le millésime 2019
Descriptif
Le Chignin Bergeron a trouvé sur le coteau de Torméry son terroir de prédilection.
Son aire de production se limite aux communes de Chignin, Francin et Montmélian, en résumé les coteaux d’éboulis calcaires situés au pied de la Savoyarde.
A Chignin, deux écoles s’affrontent pour la vinification du Chignin Bergeron :
- la première en élaborant des vins avec une fermentation alcoolique inachevée pour garder des sucres résiduels jusqu’à 8 g/l;
- la deuxième en séchant les sucres par une fermentation alcoolique complète et en recherchant la deuxième fermentation malolactique qui fait baisser l’acidité tout en apportant de la rondeur au vin.
Conseil de Garde
Le Chignin Bergeron est un vin de mi-garde : 6 à 7 ans, guère plus car son acidité reste assez faible.
Mais selon le millésime, il se converse jusqu’à 10 ans comme par exemple le millésime 2005.
Le millésime 2016 devrait tenir au moins 10 ans.
Conseils de Dégustation
Il accompagne un foie gras poêlé, un poisson préparé avec une sauce, une viande blanche, un dessert, à servir pas trop frais, entre 12 à 14°C.
Zoom sur le millésime 2019
Note 90/100 Gilbert et Gaillard.
Robe or clair reflets lumineux. Nez de fruits blancs compotés (poire, pomme) associé à des notes de fleurs (tilleul). Bouche profonde affichant un très joli bouquet fruité, éclatant d’élégance, de subtilité. Finale sur la verveine, les plantes.