Vin de Savoie & Spécialités

Nos Vins Blancs

Chignin AOP

Notre Vin de Savoie Chignin AOP est issu du cépage jacquère à 100%. Il est vinifié de façon classique comme un vin primeur pour obtenir un maximum de fruits.

Chignin Bergeron AOP

Le Chignin Bergeron a trouvé sur le coteau de Torméry son terroir de prédilection.

Il est considéré comme le prince des Vins de Savoie.

Crémant de Savoie

Le crémant de Savoie est un vin élaboré selon la méthode champenoise, du pressurage à la prise de mousse, à base de Jacquère à 90% et d'altesse pour les 10% restant.

Verdesse

La Verdesse est un cépage dont il persiste quelques rares parcelles dans la vallée du Grésivaudan.

Il est assez précoce et permet l'obtention de raisins riches en sucres avec une acidité moyenne.

Son nom pourrait laisser croire que les vins sont verts, mais il n'en est rien, c'est uniquement le raisin qui a une couleur verte qui a donné son nom au cépage.

De façon classique, comme un vin blanc, il accompagnera très bien les fruits de mer et les poissons de nos lacs.

Velteliner (Malvoisie)

Le Velteliner rose du Pô. Ce cépage permet d'élaborer les vins de«malvoisie» dans notre région. C'est un cépage que l'on ne connait nulle part ailleurs dans le monde. Il a la particularité d'avoir de toutes petites grappes de couleur rose, qui mûrissent très précocement.

Le Velteliner se déguste en apéritif, avec quelques dés de gruyère et accompagne délicieusement poissons, fruits de mer, hors d’œuvres, les fromages de Savoie et le gâteau de Savoie.

Premiers Flocons®

Depuis 2005, nous élaborons un vin liquoreux avec le cépage Roussanne aux premiers frimas de l'automne. Avec cette vendange viennent les premiers flocons de la saison, c'est pourquoi nous lui avons donné le nom de : Premiers Flocons®.

Comme les vins de vendanges tardives, Premiers Flocons® peut se déguster soit "frappé" (très frais) à l'apéritif, soit plus classiquement en accompagnement d'un fois gras poêlé.

Nos Vins Rouges

Mondeuse AOP

La Mondeuse est un cépage rouge qui a donné son nom au vin qu’il produit. Cépage typiquement savoyard, il y est implanté depuis l’Antiquité. Ce vin rouge épicé, fruité et tannique vieillit remarquablement bien au fil des ans.

Il accompagne à merveille les viandes rouges assaisonnées et l’un de nos fromages autochtones, la Tome des Bauges.

Mondeuse Fût AOP

La puissance de la Mondeuse supporte un élevage en fût, qui complète le fruité par des notes toastées.

Nous faisons une cuvée de Mondeuse élevée en fût de chêne de 600 L, sur une durée de 6 à 9 mois.

Pinot Noir AOP

Le pinot noir s’exprime bien dans nos sols argilo-calcaires, il donne des vins capiteux avec une bonne structure tannique et souple en même temps.

Rosé de Mondeuse AOP

Ce Rosé est un rosé de Mondeuse exclusivement, obtenu par saignée au bout d’une nuit.

Le vin idéal pour vos soirées d'été : il accompagnera vos barbecues vos grillades et poissons (sardines grillées).

Nos Spécialités

Marc de Savoie AOR

Le Marc de Savoie est un spiritueux issu de la distillation des marcs de Mondeuse.

Le marc est ensuite vieilli dans des fûts de chêne de Gascogne pendant 7 ans au minimum.

Le nez rempli de cannelle, de clou de girofle, de pain d'épice laisse place à une bouche pleine de saveur ou le feu de l'alcool fait place aux arômes empyreumatiques et boisés.

En 2025 naîtra le premier Marc de Savoie "XO" (10 ans d'âge) du domaine.

Pur Jus de Raisin

Pur jus de raisins issu du cépage Jacquère.

La Jacquère permet d'apporter à ce jus de la finesse et de l'acidité ce qui permet d'avoir un jus moins sucré que les jus de raisins classiques.

Pur Jus de Raisin Pétillant

Pur jus de raisin blanc pétillant.

Toujours issu du cépage Jacquère, ce jus pétillant garde sa fraicheur et son acidité, les bulles lui apportent encore plus de gourmandise.

Parfait pour les jeunes et les personnes ne buvant pas d'alcool. Excellent aussi en cocktail avec notre AOR Marc de Savoie 7 ans d'âge.